ふたつの仕事の「反応」と「余白」
今経営しているお店はもともと15年以上前（2009~）から整体のお仕事をやっていて、コーヒー豆の販売を始めたのは5年前（2020~）のことなんです。
整体は施術をすればお客さんの反応がすぐ分かります。調子が良くなれば明るい表情、あまり変わらなければ微妙。どんな場合でもすぐにフォローができるので大変だけど分かりやすいです。
コーヒーは「届けて終わり」じゃない
それに引き換えコーヒー豆の販売はすぐに反応が分かりません。しかも淹れ方や飲み方、保存方法でけっこう味や香りが変わってしまいます。
みなさん美味しく飲んでいただけているのだろうか？
僕が飲んでる味を再現させようとレクチャーするのも自分がお客だったら心地よくない気もするし、なんか慎重に作っていたものを急に「後は僕のせいじゃないですよ」って押し付けちゃう感じがするんです。
仕事後の一杯が美味しいとほっとします。
でもこの未完成の状態から自由にあーだこーだいいながらコーヒーを抽出して、好みの味や香りを探していける幅の広さがコーヒーの醍醐味であり人気の理由なんでしょうね。
できる限りのことはしっかりやって送り出すだけ。あとは「どんな状況でも美味しいコーヒーになってください」。
といっても何とも言えない不安がやってくる中、仕事後の一杯が美味しいと、「当たり前」だと納得するより、「今日もなかなか美味しいじゃない」とほっとしてしまいます。
今日も「ほっと一杯」に救われたような気がします。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
この日記にもたびたび登場するコーヒー豆、販売もしています。
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