popular

「NOVOって実際どうなの？」その疑問に、5年間使ったオーナーが答えます。 「NOVOの焙煎機が気になるけれど、実際どうなんだろう？」価格や電気代、設置の条件、メンテナンスの手間…。導入を検討すると次々に疑問が湧いてきます。 僕はNOVOを導入してから5...

職人の手作業で仕上げられた、美しい焙煎機 当店の焙煎機はダイイチデンシ製NOVO MARKⅡです。量産品ではなく手作業で丁寧に組み上げられた姿はどこから見てもピカピカでかっこいい。メイドイン京都らしい仕事の美しい焙煎機です。 センサーとコンピュータ...

コーヒー生豆はコーヒーノキから採取されるコーヒーの実（コーヒーチェリー）から精製されます。主な精製方法は４つ。ナチュラル、ウォッシュド、ハニー、スマトラ。それぞれの精製方法は、コーヒーの実から種子以外のものを取り除き、最終的に乾燥するま...

お休みにお世話になったお店を訪問してきました。逗子葉山駅すぐのgatherさん。 共通の知人にご紹介いただいて、gatherさんのイベントの際に当店のドリップバックを置いていただきました。 駅を降りて見えるアイスクリーム屋さんの角を曲がったらすぐに到...

当店のコーヒーを販売していただいている同じ金沢区のパン屋さん、「ベーカリーカルム」への道のりをご紹介です。当店でも良く「どこにあるの？」と尋ねられ一応説明はするのですが、正直お互い合点に至ったことがほとんどありません。そこで今回お届の際...

大雑把におすすめのコーヒーを紹介 コーヒーを買うときに色んな要素を総合的に判断して選ぼうとすると、けっこう訳がわからなくなります。ここでは細かいことは置いといて、大雑把におすすめのコーヒーを紹介します。 普通のコーヒーならブラジル（シティ...

以前タップダンスをやっていたことがありまして、その発表会の打ち上げで仲間と話していました。タップは足ばかりで上半身がおろそか。他のダンスの要素が必要ではないだろうか。バレエなのかヒップホップなのかジャズダンスなのか。この中ではジャズでし...

お花屋さんが真夏の間はお休みだったので、2ヶ月ぶりの開催です。いつものお菓子屋さんもやってきます。 個性的だけど派手すぎない、絶妙なバランスのお花をたくさん持ってきてくれます。写真は前回のもの。お花は季節によってまったく違うので次回も楽し...

コーヒーの飲み頃はいつ？ コーヒーの飲み頃は焙煎から３～４日後、豆から放出されるガスがある程度落ち着いてからと言われています。ガスというのはコーヒーを淹れているとき、粉にお湯を注ぐとモコモコ膨らんでくるあれです。あれは放出されたガスが粉を...

整体師として月に一度体操の時間を担当させていただいている、西柴地域ケアプラザさんよりお声掛けいただき、ライブをやらせていただきました。 体操をやっている多目的ホールにピアノがあるのを見て、「音楽もちょっとやってるのでここでもやってみたいで...